雞肉過水要煮多久？雞肉不過血水衛生嗎

吃雞肉可以補充豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分，特別是老母雞燉湯的話是非常大補的，可以給身體補充豐富的營養。不過在做雞肉之前，我們要先去除裡面的血水，這樣雞肉的肉質才會更嫩不容易發柴，吃著也不會有土腥味，煲出來的湯也是非常清透的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、雞肉過水要煮多久？

2、雞肉不過血水衛生嗎

3、蠔油放到雞肉塊裡面會臭嗎

雞肉過水要煮多久？

用開水煮雞肉時，要看是肉的哪一部分，是肉雞還是老母雞。如果是雞胸肉，大概10到15分鐘就好了；如果是雞腿上的帶骨肉，時間會稍微長一些，大約20到30分鐘；如果是整隻雞，煮的時間會更長。大約40-60分鐘，老母雞的時間可能會更長一些。

雞肉不過血水衛生嗎

雞肉不過血水的話，經過高溫燉煮之後還是可以放心吃的，不會有什麼衛生上的問題，但是口感會不好。雞肉在烹飪前需要焯一下，這一步是為了去除雞肉中的汙垢、血漬和雞腥味。雞肉要用冷水焯，切不可用熱水焯，否則會影響雞肉的口感。最重要的是，還是會有很重的魚腥味。第一，用冷水焯可以減少雞的營養流失。其次，它可以乾淨地去除雞肉中的汙垢和血液，以及雞肉的生腥味。

蠔油放到雞肉塊裡面會臭嗎

不會臭。

雞肉肉質細嫩，味道鮮美，含有大量蛋白質，是一種高蛋白、低脂肪的食品，雞肉易消化，易被人體吸收，能增強體力，強身健體。

蠔油其實是將幹蠔油煮成湯，過濾濃縮而成的調味醬。在配料時加入蠔油，不僅可以增加菜餚的顏色和味道，而且有助於提味和去除腥味！

單獨調味：可用於烹飪、餡料、燒烤、醃製等。

混合調味料：用蒜末混合的醬汁非常適合做白肉。