粉絲的營養價值有哪些

在我日常的食材中，無論是夏天的冷盤、還是冬天的湯菜，都可以看到粉絲的靚麗身影。嫩嫩的、滑滑的，很爽口，就連現在夏天裡烤扇貝都在放些粉絲在裡面。粉絲其實有很多種，常見的有綠豆、土豆，很受大眾歡迎。其實，粉絲不僅形美，口感好，還含有豐富的營養。今天，就向您具體介紹一下粉絲的營養價值。

其實是大同小異的，製法相差不多。除大豆以外的豆類澱粉均可製作粉絲，但以綠豆澱粉製品為最佳。粉條與粉絲的原料和製作工藝相同，只是粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。

粉絲營養分析：

1. 粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;

2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人;

3. 但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

粉絲補充資訊：

1. 粉絲是澱粉的線狀製品，分乾溼兩種。溼粉絲在當地鮮銷，乾粉絲經水發後食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統稱為粉條。其區別標準是凡直徑大於0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。

2. 粉絲在加工製作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年痴呆症，還可引起膽汁鬱積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病症。

3. 食用粉絲後，不要再食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

看，這就是我國的傳統食品粉絲具有的強大功效，可是養生的重要食品。因此，請女性朋友們多多用心，研究一下粉絲的多種做法。它不僅可以入湯，還可以是素食餃子和包子裡的重要組成。那麼，請為了家人特別是孩子，做出鮮嫩可口的粉絲食品吧。