黑米粥的營養價值有哪些？

在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡喝粥，粥的營養豐富，對我們的身體健康有非常好的作用也很利於我們的消化和吸收。那麼在生活中黑米粥大家並不陌生很多的朋友也比較喜歡，那麼具體的來講黑米對我們的身體健康有哪些好的價值呢？今天小編就為大家詳細的來說一說吧！

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

通過上面的介紹，大家現在應該清楚了黑米的營養價值非常低，在生活中我們常吃黑米對健康來說，可是有非常好的作用。所以大家在家裡趕快製作一些黑米粥來喝吧！