紫薯怎麼吃最有營養

紫薯的食用方法是很多的，不同的食用方法也是為了滿足不同口味和需求的食用者。只有這樣才能夠讓更多的去吸收到紫薯帶來的營養還有功效。不過每種食物都是有著自己獨有的營養吃法，只有正確這點才能夠充分的吸收到紫薯的營養成分體會到它帶給食用者的功效與作用。其實食物都是相同的道理。

無論是什麼屬性的食物，都是擁有著自己獨有的營養，但是我們身體所需要的營養成分也是很多的，所以食用多種食物是我們身體的目標。不過前提是這些食物都是也最好的方法呈現出來的。那麼紫薯怎麼吃最有營養呢？

紫薯銀耳湯

材料：紫薯，銀耳，冰糖

做法

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。

4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。

5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

溫暖紫薯飲

材料：紫薯1個(約300g)，紅豆沙30g，冰糖20g

做法

1、紫薯洗淨，削去外皮，切成小丁。

2、將冰糖放入小鍋中，加入600毫升清水，燒開煮至冰糖完全融化。

3、放入切好的紫薯小丁煮爛，加入紅豆沙攪勻，離火。

4、將煮好的紫薯豆沙用攪拌機充分攪打均勻，成奶昔狀即可盛入杯中。

小訣竅

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。其中花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

在挑選紫薯時，要選擇個頭小且表皮光滑、顏色較深的品種。由於紫薯本身味道很淡，所以在製作紫薯飲時，可加入冰糖和紅豆沙來調節口味，另外也可加入純牛奶，使紫薯汁口感更香滑。

紅豆沙：

紅豆沙在這裡的作用主要是增加紫薯汁甜味，同時使得口感更加有層次感，但是紅豆沙一定不要放太多，一來會影響紫薯汁天然的紫色色澤，二會使得薯香味被豆沙味所取代。一般它與紫薯的放置比例為1：6。

只有食用食物最有營養的一面才能夠吸收到營養。紫薯也是相同的道理。以上介紹了怎樣使用紫薯做出最好的營養食物出來給食用者品嚐，只有清楚的掌握住這樣的做法，那麼在需要的時候自己就可以動手操作，並且還可以很方便的去吸收到紫薯的營養。