蘿蔔纓子功效有哪些

在我們日常的生活中，很多人都習慣吃蘿蔔，但是蘿蔔纓子這個詞並不多見，蘿蔔纓子即蘿蔔菜的莖和葉，具有很多的功效。蘿蔔有很多種吃法，可以直接生吃，也可以煮著吃，還有很多人用蘿蔔來醃製鹹菜，蘿蔔的功效非常多，而且物美價廉，是很多家庭經常吃的食物，那麼蘿蔔纓子的功效有哪些呢，下面給大家介紹下。

民間夏季常用幹蘿蔔纓子加油鹽作湯，健胃消食，幫助消化，並能防治腸炎、痢疾。蘿蔔菜於地上長老開花結子，地下蘿蔔自空，湖南稱為“窖蘿蔔，全株陰乾，治腸炎、痢疾良效，越陳越好。(清異錄)載：“其家自先世多留帶莖蘿蔔，懸之簷下，有至十餘年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”各種本草也多有記載。

蘿蔔被人們稱做“土人蔘”，白生生、辣絲絲、甜津津，可是吃多了也會“燒心”。蘿蔔纓子鮮吃很不好吃，有一股辛辣的味道，若是醃熟了再吃，則酸酸香香的，非常對胃口，絕對是下飯的一碗好菜。所以，每年一到秋冬交替時節，家家戶戶都會搬出幾口大缸，醃上幾大缸蘿蔔纓子鹹菜，以備過冬。

從現代營養學的家度說，鮮嫩的蘿蔔纓子營養價值很高。它的營養價值在很多方面高於根，維生素C含量比根高近兩倍，礦質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。尤其是維生素 K的含量高於其他食物，可以說，蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素 K的最佳食品。

蘿蔔纓子還具有刮油的功效。你可以煮一鍋水，先把洗乾淨了的蘿蔔纓子焯熟了，出鍋後，在上面撒上鹽、雞精、五香粉、醬油、油潑辣子，最後把香油燒熱了，潑上去，拌勻了就行。吃起來雖然有些粗糙，但也是別有一番風味啊。此外，蘿蔔纓子含有豐富的膳食纖維，對人體也是很有好處的。

根據以上的介紹我們知道，蘿蔔櫻子的營養價值非常高，可以幫助人們開胃消食，還可以治療痢疾，是一種非常有價值的蔬菜，所以平時在買回家蘿蔔的時候，蘿蔔櫻子可以留下，用上面的方法進行製作，也是一道美味的菜，而且製作方法簡單，易操作，經常吃蘿蔔纓子，對身體好。