​魚仔的營養介紹

我們都聽過魚子醬這種名貴的美食。魚子醬的製作原料就是我們常見的魚仔。魚仔又稱為魚籽，是指用可食用的魚卵，魚籽非常富有營養，富含蛋白質和很多人體所需的營養物質，對於小孩時非常好的補充營養的補品。今天小編就來給大家介紹一下我們日常食用的魚籽含有哪些營養成分。

魚仔又稱為魚籽。魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人 類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。

卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

雖然魚籽非常富有蛋白質，又富含許多的營養成分和維生素，但是魚籽也含有較大量的膽固醇，所以小孩子比較適合食用，但是對於老人和血脂過高等情況的朋友則最好不要食用過多，以免造成身體的其他不良症狀，得不償失。