兔子肉的營養成分都有哪些

我們很多人都在秋天的時候回老家打野兔子，說是野兔子肉的營養成分比較高，很多人都喜歡吃兔子肉，特別是到冬天的時候兔子肉更是大家的最愛，很多人都說兔子肉營養豐富，含有大量的蛋白質和豐富的纖維素，還有鈣的含量也很高，所以我們現在想問問兔子肉的營養成分到底都有哪些，怎樣做出的兔子肉營養價值很高？

營養價值

1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

2、經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護面板細胞活性，維護面板彈性；

3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；

4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

適用人群

一般人群均可食用

1、適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；

2、孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

用法用量

1、兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；

2、免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說；

3、兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易著爛；

4、兔肉性涼，宜在夏季食用；

5、主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗淨後加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

兔子肉的營養價值從上邊的分析來看，還是非常高的，特別是一些老人兒童都適合，但是需要注意的是在做的時候一定要注意做肉的方法，這樣才可以保證做出來的兔子肉美味可口，不然就會導致做出來的兔肉一股血腥味，沒有了鮮美的味道，所以一定要注意做肉的方法，才能做出美味可口的佳餚。現在你可以大顯身手來試一下啦。