蝦的營養成分介紹

海產品中富含著眾多的營養物質，所以海鮮類的食物是很多人都喜愛的，而海鮮自身所帶有的獨特的味道也讓人們對海鮮讚不絕口，蝦就是其中一種，而蝦也分為很多的類別，吃起來也有很多的講究，否則就會影響營養的吸收，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於蝦的營養成分吧。

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。適合人群：老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

上面的這些內容就是關於蝦的營養成分的介紹了，蝦類中含有許多的蛋白質和礦物質，老人和小孩都很適合吃，而蝦的烹飪方式也是很多的，不同的方法有不同的風味，但是營養價值是相同的，所以最好的疾病治療辦法就是食療。