野豬肉營養價值有哪些

野豬肉一般來說都是大家比較喜歡去吃的一種野味，這也成為了餐桌上面非常重要的一種動物類的食物，而且肉質也要比家養的豬肉更加的鮮美，甚至烹飪以後散發出來的味道都會更加的有肉香味，這種野豬肉的脂肪含量要比家養的豬肉脂肪含量要少很多，並且蛋白質會更加的高的，所以就算是很肥胖的人們去吃野豬肉的話也不會擔心有長胖的風險，而且也沒有任何的新增劑。

野豬肉質鮮美，營養豐富，是一種優質野味的肉畜。與家豬相比，蛋白質含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，並含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高於家豬2.5倍，符合現代食品營養的需要，是優質的保健肉、美容肉。野豬肉野味濃郁，營養成分齊全，有強體、滋補作用。野豬經馴化後，保持了原有的外觀體型和抗病力強、耐粗飼、合群性強的特性，飼養過程也避免了人工飼料新增劑、催長劑等，無激素，無藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”，因而備受人們青睞。

特種野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元數，亞油酸含量比家豬高2.5倍。亞油酸是科學界公認的人體唯一最重要和必需的脂肪酸，它對人體的生長髮育有著極為重要的意義，尤其對於冠心病和腦血管疾病的防治有著獨特的療效。食用野豬皮可消除高度疲勞和小孩發育不良等症狀，特別對人體代謝紊亂、生殖機能障礙等疾病療效顯著。經最新研究表明，野豬肉裡含有抗癌物質鋅和硒等，是一種理想的滋補保健肉類。野豬骨頭還可製藥。用野豬腿加工成的野豬火腿暢銷國內外市場，其它分割下來胴體可進行真空包裝，加工成野豬風味臘肉條、野豬肉香腸等。

改良後的野豬品種，經專家一致認為：血統含量在62.5%的特種野豬肉是我們人類食用和營養價值最有利於吸收的。特種野豬肉不同於家豬，後腿肉的脂肪只有家豬的50%。亞油酸含量要比家豬高出2.5倍，而亞油酸是被科學界認為唯一的人體最重要和必須的脂肪酸，人體本身不能合成，必須通過日常中食物的攝取而獲得的一種脂肪酸，它對人體的生長髮育有著極為重要的意義。長期食用野豬肉具有降低血脂，有利於動脈硬化所致的冠心病和心腦血管硬化性疾病的防治.

但是野豬肉的做法也是非常講究的，如果是烹飪的技巧不是那麼好的話也是會損害到野豬肉的口感，而且可以經常的讓自己的孩子去吃一些野豬肉的，這樣的話就會防止這些孩子出現發育不良的情況，並且對人們身體當中出現的新陳代謝混亂的情況也有非常顯著的療效，可以保證自己的人體生理系統平衡。