金針菇怎麼吃有營養呢

金針菇怎麼吃有營養呢？其實吧，金針菇本身就已經是一種很有營養的真菌了，但是，要把它所包含的營養髮揮到極致，才是我們現代作為食物烹調的本真想法。所以，我們一定是要學習一下到底金針菇要怎麼吃才會更有營養，更有營養我們的身體和身體素質也才會更加強健啊。

金針菇做湯最有營養，口感又好，喝起來很香。豬腰子金針菇湯、雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯。

1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。

2 、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水裡焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。 3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能；尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。

我國傳統醫學認為：金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。

金針菇燒烤的時候一定要注意！！不熟的話是會對身體有害的哦

因為新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙 鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內，會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。

金針菇怎麼吃有營養呢？上面所教學的就已經給了我們很多的啟示了。我們只要學習就可以了，但是上面還有一點說的很對，不僅僅要注意營養和美味，更是要注意一定要把金針菇給煮熟了，如果沒有煮熟，再美味都真的是浪費了呢。