水煮肉片的營養價值有哪些？

很多人喜歡一道菜，水煮肉片，這道菜肉質鮮嫩，味道香辣，而且顏色鮮紅油亮，可謂是“麻、辣、鮮、香”，真是是一道非常下飯的美食。不過現在人們的生活條件越來越好了，對吃的東西也有了越來越高的要求，光好吃還是不夠的，還必須要有營養才行。那麼水煮肉片這道菜到底有怎樣的營養價值呢？

一、豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血滋陰潤燥的功效；脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

二、雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強面板的潤滑作用，保護面板的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。

三、白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便祕，預防痔瘡及結腸癌等。

豬裡脊肉，雞蛋清，大白菜都是營養價值非常高的食品，那麼由這三種原料為主材料做出來的這道水煮肉片的營養價值可見是非常高的了。再加上這道菜的烹飪方法和一些輔料的加入，使得這道菜不僅營養豐富而且味道和口味都是一流，難怪那麼多人都喜歡這道菜了。