蔥怎麼做好吃？蔥的做法

蔥是蔬藥兼優的食物，在日常生活中它更是隨處可見的重要調味品。蔥還具有很高的藥用價值，可用於治療傷風感冒、頭痛鼻塞、鼻竇炎等症，下面本站小編就給大家介紹一下蔥的做法大全。

蔥怎麼做好吃？大蔥的做法

薄餅卷香蔥

薄餅卷香蔥含有香菜，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。

用料：

小麥麵粉250克、香菜1小把、小蔥1小把、黃醬適量、食鹽1/2茶匙、水100克、植物油1湯匙。

做法：

1、麵粉中加入鹽混合均勻後先加入熱水，邊加邊用筷子攪拌，然後再加入冷水，同樣邊加邊用筷子攪拌，直至麵粉成絮狀。將面揉成麵糰，要一直把麵糰揉至光滑後用盆扣上，醒面30分鐘。將醒發好的麵糰繼續揉一會，揉到麵糰表面摸上去很細膩，將麵糰一分為二。分別揉成長條並切成大小均勻的面劑子。

2、取一個劑子，用刷子在一面刷一層油後將另外一個劑子蓋在上面，擀成薄餅，剩餘麵糰如法炮製。

3、不粘平底鍋內不要放油，開小火，將麵餅放入，一面有小氣泡後迅速翻面，同樣出現小氣泡後即可。將烙好的麵餅分成兩張，塗上黃豆醬，捲上香蔥和香菜就是好吃的薄餅卷香蔥了。

本站小貼士：

1、薄餅的做法與春餅不同之處是，春餅要用熱水燙麵，而薄餅要用一半熱水一半冷水，並且順序不能差，絕對不可以偷懶用溫水。

2、烙餅不需要油，一定要在旁觀守著，出現很小的氣泡就可以翻面，餅擀得越薄熟得越快。

3、餅內也可以卷生菜、青椒絲、黃瓜絲等蔬菜，清香爽口，黃豆醬也可以用蔥伴侶豆瓣醬代替，各有風味。

薄餅卷香蔥的功效：薄餅卷香蔥含有香菜，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。

蔥蒜粥

對於患風寒感冒的寶寶來說，蔥蒜粥是一道有效的食療粥。

用料：

小米100克、蔥白50克、大蒜（白皮）10克。

做法：

1、蔥白、洗淨，切碎。

2、將大蒜掰成瓣。將米淘洗乾淨，加入蔥和蒜一起煮。

3、煮熟即可出鍋入盤。

本站小貼士：

1、大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。

2、大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

蔥蒜粥的功效：對於患風寒感冒的寶寶來說，蔥蒜粥是一道有效的食療粥。

蔥油麵

用料：

細麵條50克、蔥葉一小把、醬油半小碗、糖一或兩勺、牛肉粉一小勺。

做法：

1、小蔥洗淨，取蔥葉切3cm左右的小段備用。這個蔥油醬做多了，可以密封起來拌飯吃哦！

2、鍋入水燒開，下細面，煮熟後撈出備用。留些水分，以免拌麵的時候面過幹！

3、鍋入一勺油燒熱後，小火炸蔥，大概幾分鐘，炸到蔥變黑變幹為止，不要炸糊了哦！

4、將一或兩勺糖放入半小碗醬油中，攪拌均勻後倒入炸蔥的鍋中，待湯汁煮開後關火。湯汁如果煮幹鍋了，建議少放些水！

5、將蔥油醬汁倒入碗底，再把煮熟的面倒入碗中，快速拌勻即可！

本站小貼士：

1、醬汁依照自己的口味可增減用量哦。

2、沒有牛肉粉的話也可以不放。

蔥油麵的功效：我國民間用蔥來治療傷風感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻竇炎、小兒蛔蟲腹痛、癰瘡腫毒等。

蔥白番茄洋蔥湯

蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。

用料：

番茄400克、洋蔥420克、大蔥120克、豬骨湯1500毫升、食鹽適量、開水適量。

做法：

1、將大蔥洗淨，將蔥白切段。

2、將洋蔥洗淨，切片。

3、預先煮好的豬骨湯。

4、將蔥白和洋蔥放入煮鍋中，見豬骨湯不夠，加入適量的開水，蓋鍋蓋，大火燒開，轉文火煮30分鐘。

5、揭蓋，放入洗淨切塊的番茄。

6、蓋鍋蓋，文火煮20分鐘。

7、揭蓋，放入適量的食鹽調味，即可關火。

本站小貼士：

1、大蔥只用蔥白，其它不要。

2、白連線根，土壤內吸收來的營養都需要先經過蔥白後再往上輸送，它含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。

蔥白番茄洋蔥湯的功效：蔥所含揮發油成分主要為含硫化合物、不飽和脂肪酸等。這些成分有助於消化、抗癌、及殺菌消毒，如痢疾桿菌等。