自制營養蔬菜水果汁需要注意什麼

相信大家肯定都吃過營養蔬菜水果汁吧，營養蔬菜水果汁不但味道很好而且還能起到很好的食療功效，所以營養蔬菜水果汁受到了人們的喜愛，營養蔬菜水果汁有很多種做法，我們可以採用多種水果和蔬菜搭配起來做成各種各樣的營養蔬菜水果汁來，下文我們介紹一下自制營養蔬菜水果汁需要注意什麼。

1、選水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適，對於蔬菜，還要考慮質地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。

2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前應該去掉，比如櫻桃、蘋果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分，具有很高的營養價值，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時最好保留。

3、適當加點水。除了西瓜、草莓、柑橘這種能直接壓榨出汁的水果，多數果汁製作時得加水才能打成漿，如蘋果、梨、桃、杏等。只要能帶動打漿機正常轉動，加水量可以按照個人意願。另外，用牛奶或酸奶代替水，會給果汁帶來別樣的風味。

4、加片檸檬或放片維生素C。鮮榨的果汁很容易變質，加片檸檬或放片維生素C，能夠抑制多酚氧化酶的活性，從而達到保鮮和保護營養素的作用。此外，它們還能適度調節味道，使果蔬汁更加美味。

榨汁只是我們的食用選擇之一，其實除了自己榨汁，我們還有天然榨汁機--牙齒，水果直接吃營養會保留比較多哦

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是營養蔬菜水果汁，我們知道營養蔬菜水果汁不但美味而且還能起到很好的養生保健功效，上文為我們詳細介紹了自制營養蔬菜水果汁需要注意什麼。