巧做豬蹄湯的營養

很多的人很早就知道，豬蹄是可以美容的，這就成了很多的女性對豬蹄喜愛的一個最大的原因，其實豬蹄的功效遠遠不只是人們所想的那樣的簡單，它不只是能夠對人的面板帶來很大的幫助，期中的很多的營養也是不言而喻的，所以說對於現在的人們來說，豬蹄，就是一個在生活中既美味，又有保健功效的營養品，下面我們就來說一說豬蹄湯的營養。

豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬製的湯。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。

1、一般多用來催乳，治產後氣血不足，乳汁缺乏。

2、消毒氣，去惡肉。 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。

3、豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

功效：補氣養血，美容除皺

紅棗豬蹄湯材料：蜜瓜一個(約兩斤)瘦豬蹄半斤南杏五錢北杏四錢蜜棗六粒做法：選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗乾淨，切塊;瘦豬蹄用清水洗乾淨，飛水;南、北杏去衣，用清水洗乾淨;蜜棗用清水洗乾淨;用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。注意：蜜瓜滋潤養顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。

通用做法

1、豬蹄洗淨剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄

配料黃豆，大火燒開(注意水開即可)，此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。

3.用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，完成！

不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。

蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

豬蹄雖然是豬腳，表面上看來，豬蹄是充滿著肥油，讓人覺得不是很有食慾，但是隻要用的方法是好的，做出來的豬蹄就是有保健的功效的，不管是什麼做法，還是要儘量的保住豬蹄的營養價值。