百合到底有何功效？

百合是很常見的一種食材，特別是夏天的時候，是經常會使用到的。但是百合除了是一種食材，也是一種中藥材，所以說百合的功效是很多的。很多人都知道百合具有清熱解毒的作用，所以夏天的時候就會和白蓮、綠豆等搭配在一起煮成百合蓮子粥或者綠豆百合湯等，但是百合的功效遠遠不止這些，下面我們就來詳細的介紹一下百合的作用。

百合又名蒜腦薯，因其地下莖塊由數十瓣鱗片抱合而成，故以“百片合成”而得名。百合來源於植物卷丹百合和細葉百合的乾燥肉質鱗葉，為常用中藥，最早記載於《神農本草經》，被列為中品。歷代本草都有記載，家種、野生均有。《本草綱目》載：“百合之根，以眾瓣合成也。”故百合又有“百年好合”、“百事合意”之意，中國人自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。

百合，名稱出自於《神農本草經》。其性味甘寒，養陰潤肺，清心安神，用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚等症。百合不但有良好的藥用價值，還是較好的營養保健食品，早已走上尋常百姓的餐桌。

中藥百合中含有皁苷、生物鹼、多糖、磷脂、蛋白質、氨基酸、維生素、澱粉和大量微量元素等化學成分。百合是佳蔬、良藥。百合質地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，營養豐富。研究表明，百合含有多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養物質，具有潤肺、止咳、平喘和清熱、養心、安神等功效。因此，百合對於夏日燥熱引起的心煩失眠、咽乾喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食慾不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀均具有良好的治療作用，而且還可用於夏季心火肺熱所導致的急慢性溼疹、皮炎、痱癤、痤瘡等面板病的治療。

上文中介紹了一些百合的功效，瞭解了百合的作用和功效以後，可以根據自己的需求來使用百合，百合的做法是很多的，比如百合綠豆粥、百合蓮子羹、百合銀耳羹、清蒸百合、百合淮山豬肝湯、百合蒸鰻魚、百合蜜汁等等，可以根據自己的口味來選擇。