黃豆的養生功效有哪些呢

人人都知道黃豆是屬於養生食物的一種，但是黃豆是怎麼個養生法，對哪些方面養生，這些都是大家必須要知道的嘗試，因為黃豆不是一個小小的食物，在醫學中，黃豆還有治病的功效，堪稱藥物，但是利用黃豆的時候很多人都會將黃豆做成各種各樣的美食來吃，這樣吃黃豆才覺得更美味，但是營養價值也得到了，那麼黃豆的養生功效是什麼？

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20%;此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。

蛋白質是人體的“建築材料”，蛋白質及其水解後的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養物質，是體內不可缺少的三大要素之一。現代營養學已肯定所有的酶——生命物質中的催化劑和“發動機”，都是蛋白質;同時，影響人體正常生理功能的微量元素也屬於蛋白質的範疇。所以，蛋白質是生命的基礎。細胞的主要原料就是蛋白質，人體的面板、肌肉、毛髮、指甲等都少不了蛋白質。人體缺乏蛋白質，就會產生包括面板病在內的多種疾病，就會影響生長髮育，妨礙形體健美;也可能發生營養不良性水腫、有礙面容;還會使面板粗糙、無彈性，皺紋增多，頭髮脫落，白髮增多使面容顯得衰老。經常食用黃豆及豆製品之類的高蛋白食物，就能營養面板、肌肉和毛髮，使面板潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結實，使毛髮烏黑而光亮，使人延長青春。

這些都是黃豆常見的養生功效，如果經常吃黃豆的話，那麼治病的效果十分的明顯，還有很多人喜歡吃黃豆，是因為黃豆可以用來做成豆漿，每天早上的時候都吃點黃豆做的豆漿，那麼面板可以變白，而 吃黃豆製作的豆腐也都是有這些功效的，當然，黃豆也可以用來煮後直接吃，同樣可以發揮功效。