經常吃銀耳的好處有什麼

銀耳是一種很常見的食物，銀耳的營養含量也是十分的豐厚的。大家在市場上買的銀耳一般都屬於乾燥的，但是乾燥的銀耳用水泡發以後與正常的銀耳是一樣的。銀耳的做法也有很多，一般大家都會選擇使用涼拌銀耳的方式。在平時的時候，大家往往會忽略銀耳的營養價值，下面就給大家介紹一下銀耳具有什麼樣的營養。

泡發銀耳有講究 多數家庭用熱水泡發銀耳，因為熱水泡發的速度快，可以很快食用。但是這種方法其實不可取，這會影響銀耳泡發的數量，而且也會影響銀耳的口感(用熱水泡發的銀耳口感黏軟)。泡發銀耳正確的方法是：用涼水(秋冬季節可用溫水)泡發，泡發後應去掉未發開的淡黃色根部。

銀耳粥 將銀耳10克泡發、切碎，與大米50克一同煮粥食用，這種粥可以滋陰潤肺、養胃強身，適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管疾病的人食用。

柑橘銀耳湯 用料：柑橘1個，幹銀耳1朵(10克)，幹蓮子30克，冰糖50克。

做法：①將幹銀耳放入小盆裡，加入適量涼水浸泡30分鐘，使其泡發，完全泡發後撕成小朵;

②柑橘剝去外皮，掰成小瓣，柑橘皮洗淨，切成細絲待用;

③煮鍋中放入冷水800毫升，然後放入冰糖、幹蓮子和銀耳，大火燒沸後轉小火煮20分鐘;

④最後將柑橘瓣和柑橘皮細絲放入湯鍋中，繼續用小火煮10分鐘即可。

以上的就是一些銀耳的營養介紹。大家在平時食用銀耳的時候，一定要注意營養上的搭配，這樣才能用銀耳的營養髮揮到最好的功效。大家在買銀耳的時候，儘量要買一些新鮮的銀耳，而且在購買的時候一定要注意銀耳的色澤，呈白色或者黃色的銀耳才是好銀耳。