銀鱈魚營養有哪些

銀鱈魚的營養價值極其豐富，可以烹飪成各式美味佳餚。銀鱈魚在全世界範圍的海域都有所分佈，魚體本身是深藍色的，腹部有淡灰色，此魚壽命可在二十年左右。銀鱈魚肉質細嫩，在歐美一些國家，銀鱈魚被稱做是“餐桌營養師”，可見其營養價值之高了。在全球很多國家，銀鱈魚都是主要的魚類食物來源。

裸蓋魚學名裸蓋魚，又名裸頭魚，國內俗稱銀鱈魚。魚體呈圓筒形。屬於黑鮋科、裸蓋魚屬、鮋型目，主要分佈於北冰洋，北太平洋。這種魚屬冷水域深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚貴許多。

銀鱈魚是冷水深海魚，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被稱為“餐桌上的營養師”，因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。

銀鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂鬱症、緩解壓力。而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。

雖然說銀鱈魚的營養價值很高，但是在我國，銀鱈魚缺不是主要的魚類食物來源，市場上也時常有用油魚來冒充銀鱈魚的情況。應該注意，油魚吃了之後容易導致腹瀉，所以購買的時候一定要謹慎挑選。油魚又叫做龍鱈魚，肉質沒有銀鱈魚這麼細嫩，如果誤食可導致胃腸痙攣。