地瓜葉的營養價值

很多人都很喜歡吃地瓜，尤其是在北方寒冷的冬天，能夠吃到熱乎乎的烤地瓜是非常幸福的.很多影視劇中也都出現過類似的場景，老一輩人更是說地瓜就是他們那個年代的一種果腹的食物.但是很少有人提起過地瓜葉，在很多人的潛意識裡，地瓜葉就是不可以食用的，但是現在的養生專家並不這麼看.

那麼地瓜葉究竟有哪些營養價值呢？地瓜葉在那些方面好處多多呢？地瓜葉是怎樣發揮這些神奇的功效的呢？地瓜葉為什麼會對身體有好處呢？對於注重養生的人來說，這些問題非常重要.

紅薯葉，即紅薯地上秧莖頂端或兩側的嫩葉，在南方四季可採收.番薯葉常見的葉子有雞爪形的，五爪形的，心形的等，葉柄顏色有青的，綠的，也有紫的.紅薯葉，經測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克.將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔.因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為"蔬菜皇后".近年在歐美、日本、香港等地掀起一股"紅薯葉熱".用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌，現在市場裡也有各個品種的番薯葉出售，薯葉已變成現代人的美食.

通過上述內容的介紹，可以瞭解到地瓜葉在很多方面都有著非常重要的作用.選擇地瓜葉就是告別了一種不健康的生活方式，轉而選擇一種健康的生活方式.這樣的轉變是對自己負責，任也是對家人負責任的一種表現.