老年膳食與營養搭配有哪些

老年人年紀大了以後飲食和平時的保健是非常重要的，生活中老年人因為年紀大了以後身體會出現一些很多的變化，所以在飲食方面要多加註意，不吃一些容易讓老年人消化不了的食物，但同時在食物的選擇上，一定要有營養價值，那麼老年膳食與營養搭配有哪些呢？

女子單手擒眼鏡蛇粗糧中膳食纖維含量高

膳食纖維進入胃腸道，能吸水膨脹，使腸內容物體積增大，大便變軟變鬆，促進腸道蠕動，起到潤便、防治便祕的作用;同時縮短糞便通過腸道的時間，使酚、氨及細菌毒素等在腸道內停留的時間縮短。另外，粗糧中膳食纖維多，能量密度較低，可使攝入的能量減少，有利於控制體重，防止肥胖。

(3)調節血糖

粗糧或全穀類食物餐後血糖變化小於精製的米麵，血糖指數較低，可延緩糖的吸收，有助於改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制。世界衛生組織、聯合國糧農組織和許多國家糖尿病協會、營養師協會都推薦糖尿病患者採用高纖維低血糖指數的粗糧搭配控制血糖和體重。

(4)防治心血管疾病

粗糧中含豐富的可溶膳食纖維，可減少腸道對膽固醇的吸收，促進膽汁的排洩，降低血膽固醇水平。同時富含植物化學物如木酚素、蘆丁、類胡蘿蔔素等，具有抗氧化作用，可降低發生心血管疾病的危險性。

2，老年人一天要吃多少粗糧

老年人容易發生便祕，糖脂代謝異常，患心腦血管疾病的危險性增加，適當多吃粗糧有利於健康。 研究表明， 每天食用 85g 或以上的全穀類食物可幫助控制體重， 減少若干慢性疾病的發病風險。因此建議老年人每天最好能吃到 100g(2 兩)粗糧或全穀類食物。

3，怎樣使老年人的食物鬆軟而易於消化

在適合老年人咀嚼功能前提下，要兼顧食物的色、香、味、形。要注意烹調的方法，以蒸、煮、燉、炒為主，避免油膩、醃製、煎、炸、烤的食物。 宜選用的食物：柔軟的米麵及其製品，如麵包、饅頭、麥片、花捲、稠粥、麵條、餛飩;細軟的蔬菜、水果、豆製品、雞蛋、牛奶等;適量的魚蝦、瘦肉、禽類。 ，

關於老年人的膳食營養搭配是非常重要的，這取決於老人的身體健康問題，老年人因為身體的原因，很多的食物都是消化不了的，比如海鮮，油炸食品，或許太生硬的食物，這些食物老年人吃的之後是無法進行正常消化的，應該保證食物清淡多吃一些五穀雜糧，蔬菜，但一定要酥爛。