營養膳食 兒童營養素如何均衡搭配？

孩子身體的成長離不開飲食營養的搭配，因此，日常飲食中，父母應將碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等營養素均衡搭配，只要按照這個原則準備飯菜，就能對孩子的智力發育有益，下面是國外研究營養素搭配，也是我們比較贊同的。

首先，飲食中的穀物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以給孩子的大腦活動提供足夠的能量，如若不足，就會造成大腦能量供給不足，影響反應能力。

其次，乳製品中富含的蛋白質不僅是大腦組織細胞的構成成分；它還能分解為氨基酸，作為神經遞質參與大腦活動中神經訊號的傳輸。需要提醒的是，脫脂奶和低脂奶只適用於肥胖和高血脂的孩子；對一般孩子，還是要喝全脂奶。

再次，果蔬中含有的維生素會參與大腦的代謝，一旦出現維生素攝入不足，極易影響大腦活動。

最後，魚肉，尤其是深海魚含有DHA，作為一種必需脂肪酸，對腦神經的生長髮育極為有利，而且可增強記憶與思維能力、提高智力。