豬腳姜醋的作用是什麼

說到豬腳，相信很多小夥伴現在都已經開始流口水了，今天小編要為大家介紹的就是豬腳姜醋的作用，以及豬腳姜醋的詳細做法了，吃貨們的福利就要來臨了，如果你和我一樣喜歡吃豬腳姜醋的話，一定要好好的看一下這篇文章，這幾棟手指做的豬腳乾淨又衛生，而且還很實惠，想吃多少就可以做多少，吃不完還可以放在冰箱裡冷藏，第二天還可以吃到美味的凍豬腳。

一、材料

主料：豬腳五百克。輔料：雞蛋三個。調料：姜適量、甜醋適量。

二、做法

豬腳去毛洗淨，斬件，飛水後瀝乾水。老薑去皮（不去皮也行）洗淨，切厚片。雞蛋煮熟後剝去殼。鍋內不放油，先烘乾水，再放豬腳炒幹水後盛起備用。繼續放入薑片用小火反覆炒幹水。另取一砂鍋洗淨，小火烘乾水後，將薑片放入煲內，倒入甜醋煮沸，這時可以試下味，如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時，待姜醋煲好後再將豬手、雞蛋放入內煲慢火壹個小時即可。不要以為這時候可以吃了，煮好後不要揭蓋，擱一陰涼處放好（冬天隨意），每天煲十分鐘左右，這樣放至兩到三天，姜醋豬腳才夠入味，真正好吃。 如果坐月子的姜醋通常在預產期前一個月便要開始準備了。首先選一個大肚瓦煲，洗淨燒乾水。醋一般選用海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，後者偏酸，可以在煮的時候根據個人口味調整，我專用致美齋甜醋就可以了。廣東人坐月子的姜醋一般是不放紅糖的，按老一輩的說法就是紅糖“惹風”，對產婦身體不好。老薑去皮或不去皮都行，洗淨用刀稍拍扁，炒幹水，與醋一起倒入煲內煮沸後慢火煲1個小時，關火，自然晾後擱一陰涼處放好。以後每個星期煲一次，煲約十到二十分鐘。坐月子時一般頭一個星期就喝姜醋汁，不要放豬手、雞蛋，容易吃膩胃口，要煲姜醋豬腳時可提前一個星期，從大瓦煲內取出適量姜醋汁，倒入砂鍋內，然後按上述方法放入豬腳、雞蛋煲好放幾天就可以吃了。

三、烹飪技巧

姜醋豬腳所有的食材，包括煲的，一定要烘乾水。姜醋豬腳煲好後，要放至兩到三天才夠入味，放四天最入味。

三、作用

豬腳姜醋，是廣東婦女坐月子必吃的滋補食品，其具有驅寒驅風，養血補虛的功效，而且將豬腳加入姜醋中一齊煲，大量鈣質溶入醋中，對產婦身體早日康復大有補益作用。豬腳姜醋的味道酸中有甜，甜中有辣，且有豬腳香味攙和在一起，香辣可口，開胃刺激，所以在產婦坐月子的時候，不但產婦要吃，即使客人上門，主人家一定要端出請客人吃上一碗。 因其獨特的酸甜滋味，豬腳姜醋現在已經成為深受大家歡迎的一道廣東特色小吃，你可以在茶樓裡或者是街頭小吃店都可以找到它的蹤影。豬腳姜醋特別適合在寒冷的冬天吃，做豬腳姜醋一定要用甜醋，選海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，後者偏酸。可以根據個人口味適當調整。如果買不到這兩種牌子，選擇其它牌子也行，只要是添丁甜醋或八珍甜醋都可以。姜根據個人口味用老薑或者子姜都行，但坐月子一定要用老薑才能驅風。

以上就是關於豬腳姜醋的作用以及豬腳姜醋的詳細做法，操作步驟非常的簡單，只需要按照我文章上面的內容一步步操作即可，基本上無需點錢很多夥伴都是一步到位，空閒的時候可以邀上幾個好友在家裡，做一份豬腳姜醋，配上一份醋泡花生，一起喝酒，一起暢談人生。