海蔘的功效與副作用是什麼呢？

有許多人都喜歡吃海蔘，就幹海蔘泡發一下，吃起來比較筋道，並且海蔘還能和其他蔬菜搭配在一起製作各種菜餚，海蔘營養非常豐富，有很多功效，當然有很多人對於海蔘的功效並不太瞭解，另外也並不是所有的人都適合吃海蔘，下面就讓小編給大家介紹一下海蔘的功效和副作用都有哪些吧！

1、健腦、益智、長壽之神

海蔘含有50多種天然營養成份。其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。另外，錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老有獨特的功能。因此，海蔘又稱為“長壽之神”。它是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療佳品。

2、海蔘被稱之為海洋偉哥

海蔘所含的鋅、酸性粘多糖、海蔘素等活性物質，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老增加性慾要求。海蔘中含有的精氨酸最豐富，號稱“大富翁”。精氨酸是男性性細胞的主要成分。

3、海蔘還是抗癌靈丹

海蔘毒素又稱海蔘皁甙，在海蔘的體壁、內臟和腺體等組織中含量很高。海蔘毒素是一種抗毒劑，能抑制某些癌細胞的生長。同時具有很強的抗細菌作用。海蔘中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的坑癌作用。海蔘對抗癌有明顯療效，對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著抑制作用，這已被科學所證明。

4、手術患者的最佳補品

有專家曾做過對比實驗，兩個病情相近，年齡和體重相差無幾的手術患者，每天食用一隻海蔘的患者會比另一患者提前20天左右全面康復。因此，手術後病人、產婦、骨沂外傷患者、獻血者或其他失血過多者。食用海蔘補血，恢復元氣，復原狀態，能明顯縮短康復時間。海蔘被稱為“百補之首”和“補血之神”。

5、海蔘更是美容食品

海蔘體壁內有含量很高的膠原蛋白，這種蛋白可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿膠在營養成分上相媲美，其功能是生血養血。使肌膚保持光滑及富有彈性，延緩機體衰老。[4]

食物相剋

海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。另外，海蔘還不宜與甘草同服。俗話說“陸有人蔘，水有海蔘”，中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。原因是：酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海蔘的注意事項：

1、海蔘也不能和甘草一起吃；

2、海蔘也不適於與醋一起食用，醋能中和海蔘的營養成分；

3、年齡太小的兒童最好少吃海蔘，體格虛弱的兒童可以適當多吃；

4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘，不消化，加重腸胃肝臟負擔；

5、夏天不宜吃海蔘是錯誤的，人們認為海蔘火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然；

6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海蔘；

7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海蔘滋補。

從上面可以看出來，海蔘有健腦益智，延緩衰老，抗癌，美容等多種功效，適當吃一些海蔘，可以說對人體有很好的滋補作用，但需要注意的是，吃海蔘也是有一些禁忌的，甘草、醋不能和海鮮同吃，另外，孩子最好也不要吃海蔘，有一些疾病患者也不能吃。