速溶咖啡的營養價值

速溶咖啡我們也常稱為即溶咖啡，英文是Instant Coffe，速溶咖啡的製作過程非常的簡單，製作原理是從咖啡豆裡面把咖啡的有效成分提出來，然後將這些成分乾燥後變成粉末，速溶咖啡的好處在於我們可以省略了煮咖啡的繁瑣過程，做到隨時隨地都能品嚐到咖啡。

速溶咖啡的特點就是使用方便，不會如我們平時煮咖啡那樣的麻煩，這給我們生活帶來了太多的方便，但我們知道很對速食的產品都對於身體不太健康，那麼速溶咖啡是否有益於我們身體，速溶咖啡的營養價值如何。

在中國，速溶咖啡的用途很廣，除了供個人自行沖泡用途以外，在食品加工業中，可以製成咖啡飲料、三合一咖啡粉及各種咖啡口味的種種食品，如糖果、調味乳、布丁、果凍、冰品及烘焙食品等，是國內重要食品原料之一。

速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分後經乾燥而生產的，其生產流程一般為：

預處理→焙炒→磨碎→萃取→濃縮→乾燥

預處理：是去除雜質;

培炒過程中咖啡豆內含物質在此過程中發生複雜的物理、化學反應，形成特有的咖啡芳香物質;

磨碎後在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中;

通過真空濃縮，便於乾燥工序;

乾燥：是速溶咖啡粉的成形過程，也是在加工過程中對咖啡粉品質影響最大的過程。一般採用噴霧乾燥法，但由於咖啡的芳香物質熱敏性很強，在較高的乾燥溫度下極易揮發(在萃取和濃縮過程中已有一定的揮發)，這就是速溶咖啡沒有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。

上文我們瞭解了速溶咖啡的由來，知道了速溶咖啡的特點就是能夠提供大家方便，讓我們隨時隨地都能品嚐到咖啡，速溶咖啡不像其它速食產品一樣有副作用，速溶咖啡的營養價值還非常高呢。