雞蛋怎麼吃有營養呢

雞蛋的製作方法各種各樣，我們每個人都可以根據自己口味的不同來製作不同的雞蛋，那麼雞蛋怎麼吃有營養呢？根據一些實踐表明，煮雞蛋是最有營養的，而且雞蛋在煮的過程中營養成分也不容易流失，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋怎麼吃有營養呢？瞭解了這些以我們的日常生活中也能更好的食用雞蛋。

蛋白有10種必需氨基酸

一隻雞蛋，蛋白佔三分之二，能提供高質量的蛋白質。相較同樣含豐富蛋白質的肉類，蛋白的優勝之處在於脂肪含量低。

氨基酸是構成人體的基本物質，被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當中，有10種是人體不能製造的必需氨基酸，只能通過食物攝取，蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。維生素礦物質多在蛋黃蛋黃佔雞蛋的三分之一，主要由脂肪及蛋白質構成。不少人覺得蛋黃過‘滯’，會棄之不吃，這種做法並不明智。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。雞蛋絕大部分的礦物質及維生素均在蛋黃中，因而，蛋黃比蛋白營養更豐富。蛋黃含卵磷脂助降膽固醇還有的人擔心蛋黃的膽固醇高，不敢吃蛋黃。人體每日的膽固醇攝入上限是300毫克，一隻大雞蛋重56克，整個雞蛋的膽固醇含量為327毫克，可食部分膽固醇含量為288毫克。健康人士每日吃1個全蛋，對身體有益無害;冠心病、高血脂症病人就要控制在每星期2至3個。

此外，蛋黃的脂肪含量為28.2%，脂肪多屬於磷脂類中的卵磷脂。卵磷脂進入人體後能夠降低膽固醇水平，有助維持心血管健康。現時不少人會購買含卵磷脂的保健品，可蛋黃中便有天然的卵磷脂，大家無須捨近求遠。高飽和脂肪食物“惡”過蛋黃比起蛋黃，含高飽和脂肪的食物(如如肥肉、牛油、內臟等)對膽固醇的影響更大，才是真正導致高膽固醇的元凶。這是因為，體內的膽固醇，只有兩三成來自食物，其餘七八成均靠身體制造。攝入過多飽和脂肪，肝臟合成膽固醇，就會導致膽固醇過高。

雞蛋怎麼吃有營養呢？這個問題顯然很容易解答出來，但是我們在煮雞蛋的時候，一定要注意火候的大小和煮雞蛋時間的長短，時間過短或者是過長的話都會影響雞蛋的味道，如果火候太大的話也會把雞蛋煮的很差，由此我們可以看出煮雞蛋也是一門學問需要我們認真的去了解它。