冰激凌粉的功效與作用

隨著現代化的發展在不斷地提高的，人們的生活質量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，這些事情也是比較有用的，而這種冰激凌粉的功效與作用就是其中的一種的。

而對於這種冰激凌粉的功效與作用，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的，這也是不錯的事情的，而下面就是一些有關這種冰激凌粉的功效與作用資料的。

1.各種原料加入的順序問題：

這個問題是一個複雜的問題，必須對各種原料的理化效能非常清楚才能作周詳的考慮與安排，才能做到恰到好處，取得成功。假如略有疏忽，必然造成不良後果，在這個問題上我們化了不少時間，反覆考慮磋商，最後才確定了工藝流程圖，例如對糖的新增，什麼時候加多少恰當，需要確定。如果象加糖奶粉那樣，都在噴霧前加入，將使產品產生焦糖味而且製成的冰淇淋粉吸水性特別強，在包裝物中取出就可能瞬間結快。如在噴霧前一點都不能加糖就會影響冰淇淋粉的溶解度，在加水凝凍時將發生團塊。最後確定進行二次加糖，並確定了每次的比例。

2.滅菌：

各種原料混合後，滅菌的溫度和時間的控制是一個不可忽視的問題，這些原料都是比重大而帶有膠質的物體，理化效能各不相同，如果滅菌溫度、時間不恰當，就有可能達不到滅菌的目的，也有可能會造成某些營養成分變性沉澱遭到破壞，達不到理化指標。因此必須確定正確的滅菌法。

3.超高壓均質：

在製造冰淇淋粉時這也是重要一環。冰淇淋粉要求組織細膩，脂防球直徑只能在1～2微米，細小的脂肪球相互吸引產生了脂肪從集現象，使原料的粘度增加，冰淇淋加水在冷凝器內攪拌時成為永久性乳狀懸液，空氣也成為微小氣泡，進入冰淇淋中使其容量增大，獲得的要求的膨脹率。

4.瞬時乾燥：

由於冰淇淋粉吸水性非常強，因此必須對排風相對溼度作適當降低，為此採取了幾項措施，降低了進風溫度，減少噴霧量，提高了排風溫度。

通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種冰激凌粉的功效與作用能有一定的作用的，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運動的，同時也是希望大家能養成一個良好的飲食習慣的。