雞子煲湯的做法有哪些？

雞湯的味道湯醇味鮮，肉質也是比較細嫩的，而且滋補益氣的作用比較明顯。生活中體弱多病或者大病初癒的人群都可以燉制雞湯食用，這樣可以促進身體變得強壯，而雞湯也有多種做法，下面小編就會為大家介紹幾種，相信您在閱讀之後就可以自己嘗試做出美味的雞湯。

1、淮山蓮子雞湯。食材：老母雞1只，淮山藥片25克，白蓮子10個、銀耳2朵，紅棗10粒、火腿片5片。姜3片，精鹽1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。做法：老母雞收拾乾淨後剁成2釐米見方的塊。同冷水入鍋，沸後煮5分鐘，撈出，用清水衝淨浮沫。控幹水分，放在燉盅內。蓮子用清水浸泡2小時，摘去蓮心，紅棗去核，淮山藥片洗淨，銀耳用冷水泡漲，去根蒂，撕成小朵。淨鍋上旺火，注入適量清水、料酒，放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、薑片和火腿片，加精鹽、味精調好口味。

2、沙鍋人蔘雞。主料：嫩母雞1只，人蔘5克。輔料：奶湯1000克，豬油75克，蔥20克，料酒15克，姜10克，精鹽3克，味精1克。製法：將人蔘洗淨，切成薄片；蔥切段;姜拍破；母雞收拾乾淨，放入開水鍋中汆透，撈出控水。將炒鍋坐在火上，放入豬油燒熱，爆香蔥段、姜，烹入料酒，加入奶湯、精鹽。燒沸後，撿去蔥、姜，將湯倒入沙鍋內，再把母雞和人蔘片放入沙鍋，用小火慢煮至肉爛，撇去浮油，撒上味精，連鍋上桌即可。

本文只是介紹了其中兩種常見的雞湯做法，味道和營養價值都是極好的，如果需要補身體，就可以根據小編的指導製作。小編還要講一些選材的方法，選擇雞肉時要找鮮嫩的，可以使用烏雞等，製作時可以再加入其它種類的輔助食材，比如黨蔘等。