人蔘煲雞湯有什麼做法？

想必大家都知道人蔘是名貴的滋補中藥材，一般是在身體極度虛弱的狀態下食用。在製作時可以和雞肉等一類肉食一起搭配，比如常見的菜品就是人蔘煲雞湯。考慮到有部分人不太瞭解具體要怎麼製作，小編今天就要將每一步的做法都描述出來，希望可以讓大家作為參考。

人蔘煲雞湯製作時需要使用的主料是：童子雞1000克；輔料：人蔘5克、黃芪1克、甘草1克、枸杞子2克、糯米50克、棗(幹)5克、栗子(鮮)15克、白果(幹)10克、洋蔥(紅皮)25克；調料：大蒜(白皮)8克、姜10克、鹽4克、胡椒粉2克。具體的做法主要是：將糯米清洗乾淨，並用清水浸泡一夜，備用；將栗子仁剖半，紅棗去核，銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗淨備用；童子雞的內臟掏空，洗淨，之後在雞肚內放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細蔥捆好，同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出；把雞放入砂鍋內，加水燒開後，放入人蔘、當歸、黃芪、甘草、枸杞、生薑、洋蔥一起改中火燉1小時；待雞肉和雞肚內的原料熟透後，撈出藥材和生薑、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調味即可。

人蔘雞湯的製作要訣：砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。人蔘煲雞湯的主要功效是：補血益氣，益壽延年，適用於氣血兩虛、抵抗力低下者，但感冒患者禁食人蔘。

從根本上來說做人蔘煲雞湯最主要的就是讓材料入味，大家在做的時候就要注意，最好是嚴格按照文章中給出的步驟來製作，以保證鮮美的口感和滋補的營養價值。同時要注意不能隨隨便便就吃人蔘，要不然對身體也是有壞處的。