煲魚湯的家常做法有哪些？

魚湯是非常有營養的一種補品，不僅味道鮮美，而且營養價值很高，是人們餐桌上常見的佳餚，老少皆宜，對身體大補，適合各類人群，做法簡單，食材常見，比較容易買的到，價格不貴，下面我們來介紹一下魚湯的各種做法。

主料：羅非魚，豆腐，木耳，蔥，清水，鹽，油，香菇，油。時間30到40分鐘。

燉魚湯的做法步驟

1. 首先把魚洗乾淨，把魚鱗給颳了，然後挖掉腮，還有肚子裡的一堆東西。

2. 然後準備好輔料，我就準備了豆腐、香菇與木耳。香菇木耳放在水裡泡著，豆腐因為不是嫩豆腐，所以先放水煮一下，然後切塊啦。

3. 接著分魚，這個有點殘忍，拆成小塊。

4. 好了，然後放到炒鍋裡過一下油，這樣湯比較泛白，樣子好看啦。我隨便炒了炒，哎，人懶沒辦法啊！

把炒好的魚塊扔到電飯鍋，我沒這麼大的鍋，只好用電飯鍋代替拉。放入姜、輔料。燉料就沒放了，追求自然嘛~

旺火燉開，微火續燉。其實就是加熱。

魚湯的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀;而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。黃魚，鯽魚等，肉嫩味鮮，用來做湯是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補品。

魚湯的製法是將新鮮的魚去鱗洗淨，除內臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可。如果在煮湯時加幾片白蘿蔔，或滴幾滴牛奶，倒些啤酒，不僅增加營養，而且能使魚肉鮮嫩，味道更美。

菜譜簡介

魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人面板潤澤細膩。果真如此神，試試就知道了。

材料鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生薑3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克

做法1.嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗淨斬半，生薑切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香薑片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋

魚湯因其營養價值高 受到很多認的喜愛，特別是家裡有病人，孕婦，老人，正在長身體的孩子，我們都應該平時多給他們煲一些魚湯，對身體的恢復，特別有幫助，孕婦正是需要營養的時候，平時應該多喝一些魚湯，補補身子。