怎麼做香椿湯

香椿除可以用來炒菜之外，還可以用來煮湯。香椿湯的主料一般除了香椿之外，還有西紅柿，雞蛋或是木耳等。當然，香椿還可以用來和排骨湯一起熬，就變成了香椿排骨湯了。香椿湯具有很高的營養價值，可以幫助治療腸炎等腸胃疾病。那麼，香椿湯究竟應該怎麼做才會好吃呢？

做法一：

主料

鮮香椿嫩芽6/7根雞蛋1枚

西紅柿1個木耳2/3朵

輔料

澱粉適量鹽少許

香油少量

步驟：

1. 木耳提前泡好去根洗乾淨，切絲備用。

2. 香椿用水焯一下，西紅柿洗淨切薄片，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

3. 湯鍋中加水，水開後放入木耳.西紅柿煮一會，澱粉兌水勾芡汁入湯鍋中。

4. 鍋開後將雞蛋用湯勺均勻灑在湯上面(開鍋前不要用勺攪拌)，最後新增鹽.香油即可。

小貼士

成品：色澤豔麗，鮮香可口。

簡單易學，材料可根據當季新鮮蔬菜搭配。

做法二：

原料：雞蛋2只，香椿苗100克，精鹽、味精、香油和胡椒粉各適量。

步驟：

1.將香椿苗去雜洗淨，瀝乾水分;雞蛋磕入碗中，加入適量精鹽攪拌均勻。

2.鍋置旺火上，放入適量的清水燒沸，澆入雞蛋液燒沸，下入香椿苗開著鍋煮沸，立即加入精鹽和味精，淋入香油，撤入少許胡椒粉即成。

做法三：

食材

主料

香椿1小把

排骨湯

麵條

輔料

鹽、香油少許

步驟：

1.香椿洗淨焯水擠幹水分切碎備用;

2.排骨湯加熱，加少許鹽燒開裝碗內備用;

3.另支一鍋做水燒開，下面條，開後加入少許涼水，煮兩分鐘撈至熱好的排骨湯碗內，碼入切好的香椿即可。

小貼士

沒有排骨湯用水也可以;煮麵條時加入涼水可以使麵條不粘在一起，還更筋道。

在煮香椿湯的時候，香椿的選擇是很重要的，香椿一定要選一些比較嫩的地方熬出來的湯才會比較好吃。還有香椿熬湯的話蔬菜的搭配是很隨意的，一般可以結合當季的蔬菜進行熬湯，味道會很鮮美。同時我們也可以拿香椿湯當湯底煮麵也是蠻好的。