好吃的湯種麵包的做法

如今的年輕人大多不會做飯，而他們有的又是一個挑剔的吃貨，許多美味的東西令吃貨們垂涎三尺，但是，礙於錢包的原因，一直未能如願。所以，有的人便開始自己做出美食來犒勞自己的肚子。而湯種麵包是一道做起來簡單，吃起來美味的傳統菜餚，那麼湯種麵包的做法是什麼呢？

用料：

a，雞蛋液1個，牛奶240克，玉米油60克，白糖100克，中筋麵粉3杯又2大勺（500克），快速發酵粉10克

b，中筋麵粉15克，水75克;

c，蛋黃2個，白糖50克，牛奶60克，麵粉20克，澱粉10克，融化的牛油20克;

d，蛋黃一個，牛奶1大勺，拌勻成蛋液。

做法：

1，先做湯種：把（B)中的麵粉和水在小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱10秒取出拌勻，再加熱10秒取出再拌勻，看情況再加熱5秒左右，當攪拌時麵糊出現一圈一圈的紋路即可，取出蓋上保鮮膜，涼後放冰箱冷藏過夜。

2，先把湯种放入麵包機裡，然後把（A）中的用料依次放入麵包機內，一定要液體部分先放，然後放粉類材料，最上面放酵母，麵包機放至揉麵檔(dough)，開動，中式麵包關鍵要和軟面，這樣麵包才柔軟好吃。（若沒有面包機可以用手揉，麵糰需要揉到擴充套件階段，洞邊呈鋸齒狀就可以，大概要30-40分鐘）.

3，發麵的同時做（C）用料中的奶黃餡：把蛋黃加白糖放到一盆裡攪拌均勻，再倒入牛奶拌勻，放入麵粉和澱粉拌勻，再放入熔化牛油拌勻。把整個盆放蒸籠裡大火蒸12-15分鐘成固體狀態（中間要攪拌倆次，）冷涼後搓成小球待用。（這個量可以包10個麵包的餡，也可用這個奶黃餡包到饅頭中也很好吃。）

4，面板上撒點乾粉，將發酵好的麵糰直接扣在面板上，壓成均勻的長方型，用刀將面分割成20份（大小差不多就行，最好一次分完，不要重複分割）

5，將麵糰切口往裡收好捏合使麵糰呈圓形，收好最後一個就可以從第一個麵糰開始包餡料了.

6，將麵糰收口向下，用手拍扁排氣，再翻個麵包入奶黃餡，收口捏緊（我包了10個有餡的，其他的10個沒有餡）

7，將做好麵包坯放入鋪了烤盤紙的烤盤上放入沒開火的烤箱，醒30分鐘到1個鐘頭左右至倆倍大（醒的時候可以再放上1碗熱水，增加溫度及溼度）

8，刷上蛋液撒上芝麻，將烤盤放入預熱至360F的烤箱內烤13到15分鐘即成

注：由於加拿大的中筋麵粉筋度蠻高的，所以我用中筋麵粉做麵包，拉絲效果和味道也很好。如果您在別的地區建議用高筋麵粉做！

看完上面的製作過程，相信真正的吃貨們早就行動起來了。愛好美食的你們，快點看看上面湯種麵包的做法吧，相信你也可以做成一道令人垂涎三尺的美味佳餚來。但是，大家在製作過程中，要注意不要一次性做太多哦，這道菜做起來很簡單的，但是放久了就不好哦。