羊肉胡辣湯的做法

每個人都愛美食，都希望自己天天可以吃一些好吃的東西，但是叫外賣實在是太貴了，我們又不是富二代，拿來那麼多的錢可以讓我們這樣吃呢，所以還是在生活中自己多學習一下各種美食的做法，這樣不是更好嗎，下面我們來介紹一下羊肉胡辣湯。

羊肉胡辣湯做法

1. 羊肉洗淨切丁；

2. 粉皮切段；

3. 海帶切成絲；

4. 豆腐入鍋炸透撈出切成絲；

5. 菠菜揀去黃葉，切成段；

6. 鮮姜切成米粒狀；

7. 麵粉放入盆內，用清水和成軟麵糰，醒幾分鐘再掂上勁，然後兌入適量清水輕揉，至面水發時換上清水再洗，直到將面塊中的粉汁全部洗出，將麵筋攏在一起拿出，浸泡在清水盆內，並將粉汁沉澱備用；

8. 鍋內添水，總入羊肉高湯（100克），加入粉皮段、海帶絲、炸豆腐絲和鹽，燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈小開狀，將麵筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內涮成麵筋穗；

9. 鍋大開後，將沉澱的麵粉汁攪成稀糊，勾入鍋內，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、薑絲攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋醋及香油。

主輔料

熟羊肉100克，麵粉150克，粉皮60克，海帶15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鮮湯1.2千克。

調料

精鹽6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鮮姜2克。

烹調提示

洗面筋的面和得要軟，要有勁，這樣才能把麵筋洗好。勾芡時要邊勾邊用手勺攪動湯鍋，使其面芡勾得均勻。

將熟羊肉切成1釐米大小的丁。粉皮泡軟後切成絲。海帶泡發後洗淨切絲，用開水煮熟，洗淨。炸豆腐切成絲。菠菜擇洗後，將洗面筋沉澱的面芡(上面的清水濾出)攪成稀糊，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、薑末攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。

看了上面的介紹，大家有沒有覺得小編超讚呢，相信每一個仔細閱讀了上面介紹的人都可以自己在家裡做出很好的吃的羊肉胡辣湯，其實羊肉胡辣湯對身體很好的，大家還是都來學習一下吧，這樣就可以做給自己的爸爸媽媽吃了。