胡辣湯的做法有哪些？

胡辣湯是中國的特色小吃之一，色香味俱全，比較符合現在人喜歡吃麻辣食物的要求，而且它當中還有很多的蔬菜，這樣吃起來有美味有營養。但是很多人都不相信自己其實可以在家動手做，覺得會很麻煩，但是其實不是的，胡辣湯自己在家就可以輕鬆完成。

做法一：

食材：海帶50克、白玉菇50克、幹香菇四個、紅薯粉20克、豬油適量、鹽少量、麻辣鮮適量、五香粉適量、生抽半勺、油辣子半勺、胡椒粉適量、蔥一根相剋食物、雞精適量、澱粉兩勺

步驟

1.菜洗淨切絲（幹香菇，紅薯粉要提前泡發）

2.澱粉加水調成水澱粉

3.鍋中放豬油，放香菇和海帶翻炒一分鐘

4.加一小碗水並調入鹽和麻辣鮮（加高湯更鮮哦）

5.放生抽和辣椒

6.再放白玉菇和紅薯粉煮熟

7.倒入水澱粉（邊倒邊攪動，要慢慢的倒）

8.加水澱粉攪至稀糊狀加入胡椒粉，五香粉，雞精和蔥花出鍋

做法二：

醬牛肉料：牛肋排，料酒、生粉、生抽適量；

胡辣湯料：麵粉1勺，小蘇打1小勺，海帶、油豆腐皮適量，花椒、黑胡椒粒、辣椒適量；

步驟：

1、將牛肉洗淨加入料酒，生抽和適量食鹽，醃製一晚上；早上起來在醃製的牛肉中加入生粉，拌勻。鍋里加水加入料酒生抽先燒開；加入牛肉塊，煮沸了之後撇去浮沫，轉小火燜煮兩小時；

2、煮牛肉時候可以開始準備麵筋了，麵粉加入適量水，先攪拌成絮狀；然後用勁揉成光滑的麵糰，稍微硬一點，之後放到涼水裡面浸泡；泡一刻鐘之後開始洗面，用手抓揉，每次洗完面的水收集起來，直到洗出來的水沒有顏色為止，麵糰小了很多，彈性很好；

3、麵筋裡面加入1小勺小蘇打，用力揉搓；這時候可以開始準備其他配料了，先煮一些花生，煮花生的時候上面可以墊上蒸籠，開始蒸麵筋；蒸好的麵筋體積大了一些，稍微變黃，彈性很好就可以了；

4、乾花椒適量，加入一些黑胡椒碎，打成粉末；海帶和油豆腐皮切成小塊；這時候牛肉煮的差不多了，盛出來一部分牛肉湯和切碎的醬牛肉，放進砂鍋裡面小火燉煮；水開了之後下入煮好的花生和豆腐皮、海帶；加入打碎的花椒胡椒粉;加入適量食鹽；加入辣椒麵；最後淋入之前洗面洗出來的水，煮到濃稠了就好了~