小米粥養胃的作用

說起小米我們很多人都知道是比較有營養的，但是大部分的人都不知道，小米除了營養成分高還有什麼樣的優點，其實在炎熱的夏季，沒有胃口或者是食慾差的時候，小米的作用甚至比開胃菜還要好，而且吃一些小米，對於我們的腸胃會有非常大的好處，那麼小米究竟有什麼樣的營養能起到補脾養胃的作用呢。

北京中醫藥大學養生系張湖德教授指出，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。

一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。因此，對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。

在工作壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。

而中醫亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

小米是非常常見的一種健康食品，可以直接地煮粥，也可以新增一些紅棗或者是蓮子的，熬製成營養粥，也可以按照自己的口味，把小米磨成粉之後，做成各種的糕點，但是需要注意的是，小米里面含有的蛋白質沒有大米好，所以在平時的時候還是要搭配大米來食用。