雞胗是哪個部位嗎
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雞胗,是雞的砂囊,砂囊又稱為肌胃,所以雞胗屬於一種雞胃,也稱作雞肫、雞郡肝。概括來說,禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物。全國各地均有生產雞胗。殺雞後,取出雞胗(雞肫),立即取下內壁(黃色的一層膜),洗淨,晒乾,可以生食或炒用。
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雞胗,是雞的砂囊,砂囊又稱為肌胃,所以雞胗屬於一種雞胃,也稱作雞肫、雞郡肝。概括來說,禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物。全國各地均有生產雞胗。殺雞後,取出雞胗(雞肫),立即取下內壁(黃色的一層膜),洗淨,晒乾,可以生食或炒用。