煮餃子要比蒸餃子更快嗎

是。蒸餃子耗時15-20分鐘，而煮餃子只需5-10分鐘。因為煮餃子的過程更容易維持餃子周圍100°C的環境溫度。當冷餃子剛下鍋時，雖然餃子周圍的水溫會稍有下降，但由於水的比熱較大，有較高的導熱性，熱對流作用會將熱源從爐子傳遞到鍋內，水會在短時間內再一次沸騰，使熱量能源源不斷地傳遞到餃子中。