煮蝦用熱水還是冷水

熱水。蝦是一種營養價值特別高的食物，在煮蝦的時候必須要用熱水煮蝦，這樣可以讓煮出來的蝦十分鮮嫩好吃，如果冷水下鍋，蝦熟的慢，腥味還難以去除乾淨，蝦肉中的酶會分解肉中的營養，煮出來的蝦口感會很差；煮蝦的技巧：一是煮蝦的時候加入料酒和薑片，這樣可以更好的去處蝦的腥味，也可以讓蝦的味道鮮美；二是在煮蝦的過程當中，放入幾滴食用油可以讓煮出來的蝦顏色紅亮好看等等。