大同美食
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羊雜湯、抿八股兒、酸湯羊肉、烤羊排、油炸糕、玻璃餃子、靈丘燻雞等。1、羊雜湯:是當地的傳統名吃之一。當地人吃羊雜湯的歷史最早可以追溯到春秋戰國時期。陽高羊雜湯的做法:將羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨,煮熟切碎,在配以蔥、蒜、姜、辣椒、鹽等調料熬製成湯,然後再在羊雜湯裡添加了當地特產的山藥粉條。其特點:粉條吃起來又筋又顫,羊雜嚼起來又辣又香,非常好吃。2、抿八股兒:是用磨成泥的土豆和莜麵加水混合製成的。吃的時候根據個人喜好,配製鹽、蔥花、辣椒、香菜,或蘸著酸鹹菜吃,口感爽滑,非常好吃。3、酸湯羊肉:是當地的傳統名吃,大同盛產羊肉,而且這個裡的羊肉因味香、肉嫩、質鮮、外形美,在全國赫赫有名。這道湯菜就是採用了大同當地產的羊肉與酸菜熬製而成,很有特色。4、烤羊排:烤羊排是當地非常有名氣的一道菜,在大同烤羊排也是招待貴客的的一道名菜。其特點:色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩,非常好吃。
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