杏鮑菇怎麼判斷熟沒熟

1、聞味道：熟的杏鮑菇是一種淡淡的香味，這個不是調料的味道，而生的杏鮑菇則是一種腥味。

2、看顏色：熟杏鮑菇的顏色有一種淡淡的光澤，生的則沒有那麼強烈的光澤。

3、看時間：杏鮑菇和其它菌類是一樣的，爆炒的時間在五分鐘左右，這個時間後即可直接食用，如果是蒸，十分鐘左右即可。

4、用手撕：在燒製完畢以後，戴上手套撕一下，看是不是可以輕鬆撕成一條一條的，若可以，即可直接食用。

杏鮑菇菌絲生長不需要光線，在黑暗條件下生長良好。子實體的分化和生長卻要求一定的散射光。在直射光和完全黑暗的環境中均不易形成子實體。適宜的光照強度是500-1000lx。

杏鮑菇分解纖維素和木質素的能力較強，栽培時，培養基需要較豐富的碳源和氮源。在筆者試驗的8種培養基中，以棉籽殼為主料的培養基產量最高，朵型也最大；其次是棉籽殼加蔗渣或木屑為主料的培養基；蔗渣或木屑為主料的產量最低。若在蔗渣或木屑料的培養基中新增5%-10%玉米粉或棉籽粉，可提高產量，並使子實體的個頭增大，菌柄更粗壯。

杏鮑菇的銷售主要以鮮銷為主，與其他食用菌相比，貨架期較長。鮮菇含水量高達90%，採收後儘快運到14-15℃冷庫內預冷4h左右，然後進行包裝分級。在4℃條件下可儲存10d左右不會變質；在10℃條件下可儲存五六天；在15-20℃條件下可儲存二三天。