空氣炸鍋誰發明的

空氣炸鍋是特博切夫技術有限公司的戴維.H.麥克法登發明的，空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行油炸的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

空氣炸鍋藉助對流機制、通過機械風扇使熱氣在食物周圍高速迴圈來烹飪食物。在這個過程中，空氣炸鍋通過美拉德反應以及焦糖化的褐變反應，令食物產生脆皮層。美拉德反應一般需要至少140度的高溫；焦糖化的過程則取決於糖的含量，一般始於110度。

空氣炸鍋的清潔方法：

1、使用完後先將鍋底的殘油倒出。

2、內鍋及鍋子倒入清潔劑及溫水（或是酵素清潔劑）浸泡幾分鐘，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蝕性的清潔劑，不光對鍋不好而且對身體不好。

3、用海綿、刷子、鬃刷輔助清潔內鍋和炸網。

4、待無油空氣炸鍋鍋體降溫後，用抹布沾水擦拭外部，在用乾淨的抹布在擦幾次。

5、清潔完成後可以將炸網、底盤放在陰涼處晾乾。