壽司裡的黃蘿蔔叫什麼

壽司裡的黃蘿蔔叫日式醃製醬蘿蔔。日式醃製醬蘿蔔有淺黃色，也有醬黃色，日本各個地區的日式醃製醬蘿蔔種類不同。日式醃製醬蘿蔔本來是應該用味增醃製的“淺醬黃色”，但也有很多地方用可食用人工色素代替。