豉油與醬油有什麼分別

演示機型：Iphone 12

外觀區別、營養價值區別、吃法區別。

外觀區別：醬油所使用到的原材料是黃豆。製作時是將黃豆蒸熟，再加入米曲通過黴變還有發酵而成，顏色會偏向於深黑色，發酵也需要有一定時間。豉油所使用到的原材料是黑豆，還需要加入水還有食鹽來進行醃製，從而形成的一種調味料。相比較於醬油，豉油的顏色會更黑一些。

營養價值區別：其實醬油和豉油的營養價值都是一樣的。它們也都富含了大量的氨基酸營養物質，對人體的好處也是非常大的，而且它們還能夠增添菜餚的色澤還有味道。在烹飪的時候，加入一點醬油還有豉油的話，也能夠增加人的食慾。同時，它們所採用的豆制也都是大豆，因此它們也有一定的抗癌效果。再者，醬油還有豉油也可以降低膽固醇，也有一定的消腫止癢的作用，因此不管是醬油還是豉油，營養價值與功效都特別高。

吃法區別：其實，醬油和豉油都被當作調味料，它們在烹飪上，也扮演了非常重要的角色。比如醬油，可以用來製作成炒飯，將米飯倒進鍋裡面，接著再下一個雞蛋，翻炒3分鐘左右，再加入適量的醬油，便可以起到調味跟增加色澤的效果。而豉油，它的吃法上也比較簡單，大家在蒸魚的時候，可以加入一點豉油，蒸熟以後的魚肉，會更加細嫩，也能夠充分發揮豉油的香甜成分。