過年可以準備哪些滷菜

1、豬頭肉：豬頭肉是豬頭部的肉，其美味於民間早就聲譽鵲起，淮揚菜系中的扒燒整豬頭火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。

2、豬耳朵：豬耳朵即豬的耳朵，富含膠質，多用於燒烹製各種菜餚。

3、雞翅：雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分雞膀、膀尖兩種。

4、五香雞：五香雞是菜品的一種，具有色澤灰黃、肉質酥爛、清香味美、造型美觀等特點，因其具有五香濃郁的特點而得名。

5、滷豆腐乾：是滷菜裡的素菜。用豆腐經過滷煮後，吸收了足夠的調味料和香料，變得香味撲鼻，香鹹軟糯好吃。

6、滷藕片：非常適合年夜飯食用的開胃菜，滷藕片顏色紅潤，有香軟入味、香辣開胃的口感。

7、滷牛肉：將生牛肉洗淨，放入高壓鍋裡，加入調味料、各種香料等食材滷煮至熟即可。

8、滷豬蹄：是一道非常年夜飯食用的大硬菜，豬蹄含有大量膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低。

9、滷雞爪：有醬香味、香辣味、五香味等多種口味，可以適合不同人的口味。