香菇下面的柄能吃嗎

可以。香菇的根部就是菌絲，也是可食用的部分，也不含有毒成分，之所以都沒有吃是因為結構緊密，比較硬，口感不好。每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵毫克，還含有多糖類、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等。