咕咾肉是粵菜還是蘇菜

咕咾肉是粵菜。

咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。

咕咾肉材料：五花肉半斤，菠蘿一兩，青椒一個，番茄沙司一兩、鹽、糖、生粉、蛋清，醋，料酒，胡椒粉，雞精各適量。

做法：

1、五花肉切小塊，用鹽，雞精，胡椒粉，料酒醃製入味，青椒橫切段，菠蘿切三角片。

2、把五花肉撲上生粉，放5成熱的油鍋裡炸熟，撈起，再燒熱油鍋炸至金黃色，再撈起備用。

3、再熱油鍋，放青椒下去翻嘲一下剷起，然後倒入番茄沙司，一調羹白醋，兩調羹白糖，少許水煮開，一定要不斷翻炒，不能糊鍋哦，當醬汁變粘稠、紅亮時，放入炸好的肉塊、青椒，菠蘿塊，翻炒幾下，肉塊上均勻地裹上醬汁時即可。