海蔘怎麼分幾個頭

是指每斤有多少隻海蔘，海蔘的頭數越少海蔘就越大。海蔘，又名海鼠、沙蔘、海黃瓜等。在分類上屬於棘皮動物門，海蔘綱。全世界約有1100多種，我國約有120多種，絕大多數海蔘不能食用。據統計，全世界有40種可食用海蔘。我國可食用海蔘20種。其中以黃海、渤海的刺蔘最名貴。

海蔘在6億多年前的前寒武紀就已經存在。直至三國時期，才有正式的文獻記載。吳國瑩的《臨海水異物志》記載：“土肉如小兒臂大，長五寸，中有腹，無口目，有三十足，炙食”。其中“土肉”就是指海蔘。明朝萬曆年間謝肇制著的《五雜俎》中就有關於海蔘的記載：海蔘在遼東海濱有之，其性溫補，故曰海蔘。到了清代，海蔘已作為名門貴族高階宴席的美味佳餚了。