幹海蔘的保質期是幾年

幹海蔘的保質期是2-3年。其肉質已經乾枯，且表面有鹽，不容易變質。由於脫水的幹海蔘在外界因素下，還會接觸到水汽和細菌發生變質。因此需要把幹海蔘和乾燥劑一起裝進密封袋裡，放置乾燥、通風性良好的地方儲存即可。

一般幹海蔘腹部都有一道刀口，因為海蔘有自溶的特性，在將其捕撈上來後如果不馬上進行處理，海蔘就會自己融化成液體，所以海蔘生產廠商在把海蔘撈上來後馬上對海蔘進行去腸等處理，海蔘肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。

淡幹海蔘的生產工藝主要是將鮮海蔘洗淨後去內臟，用淡水或海水煮制後，用烘乾裝置將海蔘烘千製成。由於其水分含量低，對存放環境的要求不高，在常溫下能夠存放較長時間（12-24個月），不易變質。市場上銷售的幹海蔘，一般以每500克海蔘的個數確定價格，如40頭、60頭、80頭、100頭等。

鹽幹海蔘的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。傳統的鹽幹海蔘加工流程為：處理海蔘等原料-水煮鮮參-鹽漬海蔘-烘烤參-晒乾-創缸-自然晒乾。鹽幹海蔘優點：工序簡單，加工成本低，保質期長，儲存和運輸比較方便。鹽幹品質好的髮量可能達到五倍左右，質量差的就不好說了。