豆鼓魚的製作方法及配料

用料：魚1條、剁椒40克、豆豉15克、料酒15克、鹽1克、姜10克、蔥10克。

1、魚表面劃幾刀。

2、撒入鹽、料酒、白胡椒，表面抹勻。

3、再抹上薑絲，醃製1小時。

4、醃製完成去掉薑絲，放入小米椒碎、豆豉，入鍋蒸15分鐘。

5、蒸完撒上蔥花，淋勺熱油即可。