天麻魚頭湯的製作方法

春季天氣一點點的開始變暖，萬物復甦，春暖花開，同時也特別容易引起肝火旺盛，如果我們的飲食不當很容易引起肝火旺盛，所以我們春季的飲食要以養肝為主，食療對我們的日常調理起著很大的作用，天麻魚頭湯就是我們春季養肝比較好的一道湯，它不僅營養豐富而且又能有效的調理我們的身體，下面一起學習下天麻魚頭湯的製作方法。

基本特點 天麻屬蘭科植物類，取其莖部生晒製藥，主要產於中國雲南、四川及湖北等地方。天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風溼、強筋骨等效用。

基本材料 大魚頭、天麻

天麻魚頭湯的製作方法：

1、用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內汙物並切為兩邊，天麻瀝乾水備用。

2、燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。

3、注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻和100克雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

注意：

專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。

風味特點：

天麻屬蘭科植物類，取其莖部生晒製藥，主要產於中國雲南、四川及湖北等地方。天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風溼、強筋骨等效用。

據中醫師指出，由於天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現偽品，需小心識別，記緊留意天麻質地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結實則為上選。

經常會聽到很多人說“一口吃不了一個嗓子”同樣食療養生也不是一天兩天就能看到效果的，是需要我們長期堅持的，天麻魚頭湯的製作方法比較簡單，尤其是在春季時我們可以到菜市場購買新鮮的魚頭，多為我們的家人多做些對身體有好處的湯調理我們的身體。