海蔘裡面的筋要去掉嗎

不要。海蔘的筋不需要去掉。海蔘筋通常被漁民們稱為“海龍絲”，海蔘筋中的營養較為豐富，含有較高的海蔘素，是整個海蔘個體中海蔘皁甙含量最高的部位，有良好的保健功能，建議保留。